原标题：核桃补脑?以形补形?听到这里我就呵呵了
吃核桃补脑、喝椰奶会变大……这些“吃啥补啥”、“以形补形”说法想必你听过不少。
按照所谓的“吃啥补啥”、“以形补形”观点，多吃与人体某个部分(器官)长得像的食物，就能达到补益效果。比如，我们经常听到的“吃核桃补脑”、“吃鳄梨保护子宫”、“吃橘络可缓解乳腺增生症状”等等，但这些说法真的靠谱吗?
“以形补形”不科学，食物的营养成分与形状无关
济宁市第一人民医院营养科营养师耿雪明确告诉记者，“以形补形”的观点并不科学。
“‘以形补形’说的是吃什么补什么，最早在传统中医学中有这样的说法，针对的主要是动物性食物，比如动物内脏类。这类食物除了高胆固醇，同时还含有丰富的优质铁、锌、B6以及B12等。对于营养不均衡的素食主义者，适当的加入内脏器官，营养会更全面、更均衡，所以就有‘吃什么补什么’的说法。”耿雪说，“但是从现代医学角度讲，食物本身含有的营养成分与食物形状无关。”
吃核桃不补脑，吃橘络利于乳腺无依据
核桃外形看像一个微型的大脑，其褶皱或折叠都像大脑皮层。于是民间有了吃核桃能补脑的说法。很多学生、上班族感觉自己“绞尽脑汁”后都会买核桃来补充“能量”，认为多吃核桃能变聪明。
“因为核桃与人体脑部结构相像，就认为吃核桃补脑子，这种观点并不科学。”耿雪向记者说到，“核桃本身营养价值确实比较高，含有丰富的不饱和脂肪酸对心血管有很好的保健效果。但是核桃中含有的营养成分不会直接作用于大脑，不会对大脑有直接的保健效果。”
除了核桃外，柑橘类食物也成了“以形补形”的另一个代表。家中老人或许经常说，柑橘类水果长得像乳腺，橘络缓解乳腺增生症状，在食用时橘络不要把橘子皮和橘子瓣上的表层的白色丝状物扔掉。
“橘络含有丰富膳食纤维和部分矿物质，主要保健成分类黄酮物质和橙皮甙物质，根据目前研究发现，橘络对调节消化功能有一定益处，但对于网传的可缓解乳腺增生症状目前并没有这方面的研究和文献支持。”耿雪回应表示，同样的道理，目前也没有研究发现鳄梨能帮助预防子宫癌或宫颈癌。
身体健康要做到合理膳食，均衡饮食
最后，耿雪告诉记者，在现代医学上并没有“以形补形”这个说法。在日常的生活中，不管哪类人群，都应做到合理膳食、均衡饮食，才能达到营养保健的效果。
耿雪：
济宁市第一人民医院营养师
中华中医药学会药膳分会委员
山东营养学会委员
[编辑：可可]
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