火腿肠恶心制作视频流传 专家辟谣：疑点太多 视频系拼接

原标题：火腿肠恶心制作视频流传 福建农大食品专家辟谣“一听就是假的”

没有经过去皮、去毛以及清洗的环节

香喷喷的火腿肠是孩子们至爱的食物，然而，一条关于火腿肠恶心制作过程的视频不时在互联网和朋友圈露头。死马、死羊、死猪不经任何处理被辗成肉泥加工成火腿的画面，令人作呕。火腿肠真是如此变身而来的吗?《网络辟谣举报平台》记者研究了视频内容并采访了相关食品专家。

“表面上光鲜亮丽的火腿肠，它的制作很恶心。看完这个视频，小编三天都不想吃饭。”视频伊始，如此言论便让观者的心为之一紧。接着，一只死羊被机器推进搅拌机，没有任何去皮、去毛以及清洗的环节，整只羊连同脑袋、皮毛、骨头、心脏，也许还有残余的粪便，一起在运转的机器中被搅拌得血肉模糊。不久，一只死猪被推了进去，死马和死牛也相继进入。随后，看不出什么异常的肉片就从机器出口哗啦啦倾泻出来。再经加水、搅拌，颜色更为鲜艳的肉泥在眼前翻滚。接下来，大量的肉泥从管口奔涌而出，装好的肠像面条一样被快速地“吐”了出来。又经晾晒、切段、包装、贴牌，就成了进入人们餐桌和胃里的火腿肠。“这样生产出来的火腿肠你还敢吃吗?”视频抛出问题，颠覆了大波网友内心的天平。

一只死羊的尸体被放进机器

“都不用看，一听就是假的!”记者就视频内容向福建农林大学食品科学学院王则金教授求证时，王教授一听完介绍就下了断言。

王则金教授说，动物未经去毛就进入火腿肠的加工制作，这完全不符合现实，因为能使毛完全粉碎的设备目前还没有;而未经脱毛的动物原料，除非在很高的温度下使毛碳化，否则一定会留下细碎的毛段，不可能在火腿肠中完全消失无踪。“其余的骨头、内脏被粉碎成泥还说得过去，但毛绝对不可能!”

等到看完视频内容，王则金教授更加笃定：“这是拼接出来的视频!后半部分也许是火腿肠的制作流程，但前面绝对不是。动物死尸被整体碾碎的画面，其实是管理部门对病死牲畜的处理过程。”

王则金教授说，病死牲畜是禁止用来加工食品的，从前的处理方式是靠堆埋，但堆埋的隐患在于病毒会污染地下水和土壤，而且占地太多;现在的处理方式是加工成非食用工业原料或肥料，加工时要进行高温杀菌消毒等无害化处理，以免污染环境。“这跟垃圾处理的革新一样，是一种进步。”

事实上，关于火腿肠制作的谣言不在少数。有的视频还配以品牌火腿肠的图片，损害了商家信誉，引起了百姓恐慌。有网友指出，这些视频没有交代拍摄的时间、地点，看似有图有真相，实则毫无依据难以服人。

加水并搅拌成了肉泥

记者还注意到，视频一边义正辞严地谴责：“黑心商家不管消费者的死活”，“丧失了道德底线和人性”，一边以传播正能量的名义呼吁观众转发，“多一个人看到，也就少一个人受到伤害”。视频中间还出现了“微信关注‘米尔军事’”的推销。种种迹象显示，这是微信自媒体蹭热点、搏眼球的炒作吸粉之举。

肉泥从机器口被送了出来

不过，也有业内专家告诉记者，火腿肠的营养价值确实不高，它是用一些质量较差的杂肉加工而成，还含有香精、色素等，建议消费者少吃。