吃腌制肉类会导致躁狂症？一起来走进真相！

原标题：吃腌制肉类会导致躁狂症?终于为自己的暴躁找到了借口

本文专家:陶宁博士，中国科学院生物物理研究所副教授

前段时间，有报道称吃硝酸盐腌制的肉类，会导致躁狂症发病风险增加↓↓↓

来源：新闻截图

报道中是这样写的：

腌制肉类吃多了容易促进患多动以及兴奋的风险——这些症状统称为躁狂症，病症可持续数月，或导致做危险的冒险以及妄想。

那么腌制肉类真的有那么可怕的吗?吃多了就会让人这样疯狂吗?有什么科学依据呢?下面我们一起来走进真相!

什么是躁狂症?

躁狂症，医学上叫做躁狂抑郁症，具有双相性特征，情绪高涨和情绪低落交替出现，时而沉默寡言，时而热情奔放。

如果情绪的波动范围不过于剧烈，对生活工作不形成困扰，那就属于正常的生理性情绪波动，不必过分紧张。

只有情绪波动幅度过大，超出个体自我控制的范围，造成生活不便，饮食、睡眠出现障碍，工作学习能力下降甚至无法正常工作学习，这时称之为病理性的情绪波动，属于精神类疾病。

现代社会生活节奏快，工作压力大，情绪低落较为常见，焦虑、抑郁的人群比例不低，躁狂抑郁症已经成为全社会广泛关注的心理问题。

硝酸盐腌制肉类还能不能吃?

硝酸盐腌制肉类，是在肉类加工过程中加入少量的硝酸盐类，起到抑菌的作用，腌制过程也可以增加肉类的风味，使其更加醇香。

研究发现，与对照组相比，常吃硝酸盐腌制肉类会增加患躁狂症的风险3.5倍。吃其他肉类或者鱼肉，并不会增加躁狂症的风险。用这种肉类喂养大鼠数周后，也表现出类似躁狂症的表现，并检测到肠道菌群的改变。

分析其可能原因，与硝酸盐改变肠道菌群的结构有关，即菌群的种类和数量发生变化，而肠道菌群是会对情绪产生影响的，最终影响到脑部的代谢，包括多巴胺等物质的分泌。

而多巴胺分泌增加，会引起神经系统兴奋性增加，表现为思如泉涌、滔滔不绝、口若悬河、不能自控，超过正常范围，表现为躁狂状态，甚至出现幻想、出现躲避、逃跑甚至主动攻击行为，从而导致危险行为的发生。

研究者指出，偶尔吃硝酸盐腌制肉类并不会导致这种风险，而且该项研究是在同一时间点上收集研究对象数据，并不是连续的跟踪观察一段时间再得出结论，因此食用硝酸盐腌制肉类与躁狂抑郁症之间更多的是相关关系，是否存在因果关系还需要进一步研究。

这项研究提示我们不要贪图腌制肉类的美味而食用过多，也为医生们寻找防治躁狂抑郁症的方法提供了线索。

如何防治躁狂抑郁症

想远离躁狂抑郁症，除了要维护好肠道菌群的健康之外，更多的是要避免不良情绪及不良心理因素的刺激，保持积极、乐观的心态，拥有包容、宽容的胸怀，培养坦荡的性格和豁达的人生态度，避免情绪的大喜大悲、大起大落。

例如在青春期，失恋对少男少女的心理冲击过大可能会导致躁狂抑郁症的发生。中年时期，工作生活上的不如意特别是重大挫折，不能纠结郁闷而无法自拔，应是坦然接受，正确对待。

一旦出现了很大的问题，短时间内无法解决导致茶饭不思、焦虑失眠，就要考虑找人倾诉，或者写日记、听歌、进行户外运动排解，必要时求助心理医生，接受科学的疏导或药物治疗。

要坚信山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村，永远都要对自己、对未来怀有希望。