限制食用?推荐增加?网传防癌饮食清单可没那么绝对

2020-09-15 14:48:55
来源:科学辟谣平台

原标题:预防癌症,精炼油、精制糖、动物源奶都不能吃了?看专家挨个儿解读!

网络是人们获取饮食健康信息的主要渠道之一,但其中内容真假参半,尤其是有些“包装”成与医学有关的内容,普通老百姓更不容易分辨。

癌症,一个非常可怕的名词,仅2018年全球新增患者就有1810万,960万人的生命被夺走。咱们老百姓自然是谈“癌”色变,在生活中想尽各种方法,尤其是饮食结构的调整来预防癌症。

最近很多人关注到了这样一条信息,据说在日本Kashira癌症治疗中心举行了一场预防癌症的会议,列举了一些应该避免的食物,以及推荐能够预防癌症的饮食。网传信息到底靠谱吗?一起来看看。

会议相关流言 | 网络

01

清单中限制食用的品类,并不见得都不能吃

先不论会议是否真的存在,单从食物清单来看,可信度并不高。比如,应避免食用清单中包括了白糖、精制糖和汽水,这些都属于纯能量食品。这类食物与某些癌症的发生也的确有关联。世界顶级期刊《自然通讯》刊载了一项九年的研究,发现添加糖会刺激肿瘤生长。但是,对于这类食物并不是说完全避免,而是要限制食用,根据《中国居民膳食指南》(2016)中推荐每天添加糖的摄入应控制在50克以下,最好能够在25克以内。

清单中建议避免食用动物奶源制品和肉类,并以豆类替代,个人认为不妥。首先,尚无研究发现动物奶制品与癌症存在关联。即便红肉和加工肉类也只是2A级致癌物质(即很可能致癌)。而且无论是动物奶制品、肉类,还是豆类及制品都是非常好的蛋白质来源,肉类还能提供丰富的脂溶性维生素。因此,在生活中奶和肉类还是需要吃的。建议每日畜禽肉类摄入在40-75克,水产品摄入40-75克,适当增加禽、鱼类的比例,减少加工和腌制红肉食品就可以了。

避免微波炉加热食物这就更不妥了。首先,微波炉加热并不产生辐射,对身体基本无害。此外,担心加热过程中产生致癌物质的想法也是多余的,研究发现只有加热到烤焦的情况下才会产生致癌物质,比如一般来说油脂含量丰富的食物在200度以上时确实会产生致癌物质,这也是为何油炸食物产生的致癌物质更高的原因。所以说,生活中安全使用微波炉并无害处,但油炸食品确实应该少吃。

再来说下清单中关于避免冷冻食品溶解再冰冻的问题。这个过程本身并不会产生致癌物,但诸如水溶性维生素等营养素却有损失,所以不建议溶解再冰冻。

02

所谓的推荐饮食,其实也并不都靠谱

清单中不让吃精制糖的同时,推荐多食用蜂蜜?这就有点掩耳盗铃之嫌了。虽然蜂蜜属于天然甜味剂,但毕竟含糖量也不低,适量的吃尚可,如若不加控制同样会引起肥胖和其他健康问题。

再来看下刷牙前推荐喝温水的说法,其实这并不需要刻意设定时间。喝温水确实对身体有益,尤其是睡醒后,能够为身体补充水分,有助于排出代谢废物。但并没有必要刻意在刷牙前,其他时间同样能喝,保证每天7-8杯水即可。

关于喝蔬菜汁能够预防癌症的问题尚无定论。其实,蔬果中富含维生素C、硒和植物化学物,都能够降低体内自由基,在某种程度上预防癌症。同时,蔬菜中的膳食纤维也有助于预防肠道肿瘤。但是,在榨汁过程中就会破坏维生素,大部分纤维素可能也会被丢弃,倒不如直接食用蔬菜更营养。至于蔬菜种类,并不需要仅限于芦荟、生姜、欧芹和芹菜,种类其实越多越好,而且每天建议保证蔬菜摄入在300-500克左右。

预防癌症的关键,还是要均衡饮食、健康饮食,保证各类食材的适宜比例,避免过于精细加工的食材和纯能量食物,同时保持健康的体重,戒烟限酒,多饮水,多运动。

[编辑:可可]

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