养生江湖是非多：名医解密六大健康类谣言

原标题：养生江湖“是非多”：名医解密三大健康类谣言

谣传：吃素后厌荤，因为身体变干净了

名医：吃素的人更容易得脂肪肝

吃素吃久了，看到荤腥油腻的就不再想吃了，甚至还会觉得恶心，这些人由此认为这是好现象，是身体对肉里的毒素在本能地抵制，甚至是在排毒了。事实绝非如此。之所以会“见肉烦”，甚至会恶心，是因为肝脏分泌胆汁的功能，因为长期闲置而用进废退了。

得肝炎的时候，最典型的症状就是厌油腻，吃荤食会恶心这是因为肝脏发炎时，分泌胆汁的功能受损。吃素久了之后也会厌油腻，不是肝脏功能受损，而是分泌胆汁、排泄胆汁的功能下降，只有含有脂肪和蛋白质的食物，最能刺激胆囊收缩，而素食者忌口的多是这两种食物，久而久之，刺激减少，分泌胆汁的功能就会下降甚至丧失，再遇到荤的食物时，就会因为消化无力而恶心，而这，只是吃素的后果之一。

另一个问题是：胆汁在胆囊中久存不用，就要不断地浓缩淤积，甚至导致细菌的生长繁殖，从而造成或者加重胆结石的形成，所以我们提倡吃早餐，不仅是为了保证一个上午的热量，还为了避免胆结石的形成，很多素食者，虽然很瘦，但却得了胆囊炎甚至胆石症，原因就在于此。

非但胆结石，现在发现，素食还可以引发脂肪肝。因为蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素，完全吃素的人，因为少了动物蛋白质和脂肪来源，人体的白蛋白合成减少，就不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，导致了脂肪在肝脏蓄积，这就形成了脂肪肝。

正常情况下，人体肝脏的脂肪含量很低，可以通过“脂蛋白”这一“搬运车”，将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等，转运到其他地方。而“脂蛋白”的原料主要是动物蛋白质，但素食者摄入的全是植物蛋白，“脂蛋白”的合成因此出现障碍，“运载量”下降，“货物”就越积越多，由此就引起了脂肪肝。

吃素的好处，主要是针对那些食物热量过高的人来说的，可以降低血脂血糖，身体在吃素之后的轻松也应该是从这里来的收益，但是，不能绝对的吃素。因为我们的身体的基础是蛋白质，它就像一座大楼的钢筋，是身体和健康的基本“格局”，后者还牵扯到防御疾病的免疫系统，蛋白质是免疫系统的“粮食”、原料，蛋白质摄入过少，免疫系统功能就要下降。只有动物蛋白，才是身体离不开的优质蛋白，在植物蛋白中，只有大豆蛋白有这个效果，这也就是为什么，以前贫困时期，人均寿命只有四十岁左右，因为那时候的食物太素了，使免疫系统无力抗击外敌。

其实，吃素的最大意义在于节制欲望，尤其从对食物的欲望开始节制。换句话说，吃素的不仅是身体，更在于心理，心理的欲求少一点，在饮食和生活中多做减法，就可以达到“素”的目的。

谣传：外国药比国产药好

名医：好药吃错了就是毒药

有个朋友失眠，一直吃“安定”安眠。有一天，她的熟人从日本带回来一种安眠药，吃了之后很快睡着了，而且第二天起来，没有之前吃“安定”之后的头发蒙，身体无力的感觉，居然有这么好的安眠药?

她马上四处托人，想从日本再带回这种“神药”而未果，于是问我，我给她一个建议，在没有买到这种日本“神药”之前，先将现在吃的“安定”，换成“佐匹克隆”片试试，结果，换药的第二天她告诉我，居然和日本那“神药”一样的有效，不仅很快就睡着了，而且第二天早上同样的感觉轻松。

其实，并不是日本药比中国药好，而是“佐匹克隆”和“安定”之间的区别。安定是二代镇静安眠药，吃进去之后在体内的半衰期长，也就是代谢慢，所以早上起来药效还残余着，部分人因此会头晕，因为安定有肌肉松弛作用，所以起床后觉得疲倦，那是肌肉无力的表现。佐匹克隆是比安定要新的安眠药，它的特点是起效快，适应入睡困难的那种失眠者，而且半衰期短，体内排泄快，等第二天起来时已经代谢差不多了，自然后遗作用就小。

无论是日本还是美国的药物，治疗疾病的原理和国产药都是一样的，因为这些原理是药理学的研究成果，在现在这种信息发达，交流便捷的时代，任何一个新的药理研究都几乎是“全球同此凉热”的，中国治病用药采取的也是国际规范，因此，国产药和进口药的区别主要是工艺上的而不是原理上的，也就不会有质的区别，不存在日本发现了一种治疗失眠的新途径，而中国丝毫不知的情况，一种新药的研发的漫长过程中，相关成果早就见诸学术刊物，甚至国际医学界共同关注、参与的。更重要的是，在不懂外语的前提下，随便吃国外买回的药物是非常危险的，就算它是一种好药，工艺也比中国药高级，但如果说明书都没看明白，不知道它的作用原理就盲目服用，吃错了的好药完全可以变为毒药。

谣传：银耳能美容，因为含有“植物胶原蛋白”

名医：吃起来黏黏的其实是糖

春天干燥，很多人想到吃银耳，因为中医讲它可以补阴润燥，于是就更把使皮肤变得滋润的愿望，寄托在炖出来黏黏糯糯的银耳上了，而且现在还有人在告知，这种黏腻的质感，就是能抗皱的“植物胶原蛋白”。我只能说，这是继“本花生油绝对不含胆固醇”的荒唐广告之后，又一个忽悠人的把戏：因为任何植物都不可能含胆固醇，任何植物里也根本就没有胶原蛋白!所有的“胶原蛋白”都只来源于动物。

“胶原蛋白”是动物的皮、骨中含量最多的一种蛋白质，无论是银耳，还是现在逐渐火起来的桃胶、皂角子，别说胶原蛋白了，它们的蛋白质含量都微乎其微，那种煮熟后黏黏糊糊的东西，根本不是蛋白质，而是多糖，其实就是碳水化合物。

这种东西加在食品中，可以代替“明胶”，比如酸奶中加了它，就会变得更浓稠，增加了卖相，因此，桃胶和皂角子用来做甜品，承担的是“增稠剂”的作用，因为它们来源于植物，所以也被称为“植物明胶”，想借此概念促进营销的商家，将“植物”和“胶原蛋白”两个最讨喜的概念捏在一起，用“植物胶原蛋白“代替了“植物明胶”，好像就和抗皱美容沾上了边，事实上，这最多是一种来自植物的食品添加剂，和养生美容，没半毛钱关系。

再退回到“胶原蛋白”，至今都有人相信吃“胶原蛋白”能抗皱。事实上，“胶原蛋白”的分子很大，吃进去之后，先要被消化酶消化为小分子的氨基酸，才能被吸收进血液。之后，这些氨基酸经过一系列的生化反应，重新组装成你身体需要的蛋白质，但是，是合成胶原蛋白还是其他蛋白?并不是由你的美容愿望决定的，这有点像拆装玩具，买来的时候是个汽车，回家拆了再装，可以组成一个城堡，拆解之后装成什么是玩家定的，氨基酸吃了之后组成哪种蛋白，则是身体定的，不为人的意愿转移。

银耳，确实是中医用来润燥滋阴的，但是，中医的润燥滋阴并不是给皮肤直接补水，就像中医补血不是西医的直接输血一样，中医滋阴润燥是通过身体对水分的吸收和把控能力提高来达到的，所以，即便一种药物或者食物，炖煮出来没有这样粘糯的感觉，也照样可以改善皮肤和呼吸系统的干燥状态，比如芦根、麦冬，特别是前者，就是干枯的草根，但它们的滋阴润燥功效远在银耳之上。

谣传：“淋巴排毒”能美容祛斑

名医：淋巴结肿大就是在“排毒”

美容院里至今都有“淋巴排毒”的治疗项目，服务生大多会告诉你：通过全身的经络按摩，推拿，能把毒素从淋巴里排出去，这样就可以祛斑美容了。这里面至少有两个忽悠你的概念，一个是排毒，一个是按摩和淋巴的关系。

淋巴系统是人体的“健康卫士”，当身体某一部分有细菌或者病毒侵入时，附近的淋巴结里的淋巴细胞，便会运用免疫功能，对抗外来的病菌以保护身体，此时淋巴结就会出现肿大、疼痛、发炎等症状，当病菌清理完后，炎症也就随之消失了，淋巴肿块也会自然缩小。如果一定要说“淋巴排毒”的话，淋巴结肿大的过程就是它在排毒了。

人们总想象着，通过按摩，能促进淋巴液的流动，就算你的按摩有这个效果，那么，淋巴液是什么?淋巴液最终去了哪里呢?是你推按几下它就能流得快一点吗?

我们身体的70%是水分，器官、组织之间的水分叫做“组织液”，“组织液”中的一部分，进入到毛细淋巴管形成“淋巴液”，“淋巴液”的生成和回流，是为了回收“组织液”中的蛋白质，运输脂肪和其他营养物质，调节血浆与组织液间的液体平衡以及清除异物。“淋巴液”沿淋巴管汇集，最后经胸导管返归血液，通俗讲，淋巴管中的淋巴液是缓慢地向心流动的，最后是要回归到血液的。

就算你的“淋巴排毒”法真的增加了淋巴液中的毒素，但这些毒素最终也会回归入血，这些血液中的毒素能不能排出身体，是要看肾脏的功能，排毒的效果(如果说真的有效果的话)最后是由肾脏决定的，肾脏的功能好，毒素才可以排出去。打个比喻，你就算把车公庄、复兴门的道路都打通了，但是在建国门出了障碍，照样造成拥堵，照样无法排毒。

再说回“排毒”，虽然耳熟能详，但它不是西医名词，也绝非中医所有，从古至今，中医的任何一本典籍中，都没有“排毒”一说，最多有的是“清热解毒”，但后者针对的是上火有内热的病人，而“排毒”大多用在正常人，因为它本身就是一个商业产物。

只要没有上火内热的问题，身体里是没有多余的毒需要你额外去排的，因为身体远比你想象得要聪明：我们身体的所有器官都是有用的，一旦这个器官失去了价值，马上就会萎缩，身体要借此节约能量，保证重要器官的功能，比如胸腺、阑尾等都是，能聪明如此者，还需要你额外的参与它的功能吗?一旦参与，只会带来失衡的结果，比如过分的通便会导致“黑肠病”，过分的清洗，会导致阴道炎、尿道炎等，所谓排毒，其实就是过分的去火清热，这显然是要伤正气的。

谣传：吃酱油会使人变黑，因为含酪氨酸

名医：能美白的薏米，酪氨酸含量比酱油多

吃酱油能使皮肤变黑，一直都有这样的传说，特别是脸上有伤口时，更为人们在意，而且道理似乎说得过去：因为酱油里含酪氨酸，它就是使皮肤变黑的罪魁。

我们的皮肤里的黑素，是皮肤黑白的决定因素，它在遗传基因、激素水平和紫外线照射等的影响下，由黑素细胞以酪氨酸为原料合成的。但酱油并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，也不是含量最丰富的，被很多人用来美白养颜的薏米中的酪氨酸，都比酱油中含得多，包括常吃的土豆也富含酪氨酸。

既然酪氨酸是在食物中普遍含有，也是我们身体重要的氨基酸，酪氨酸一旦缺乏，会导致白发出现，而土豆之类的食物又是我们常吃的，什么情况下，才会使皮肤变黑呢?这就要看酪氨酸酶的活性强弱了，研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关，如果经常进食富含酪氨酸和富含锌、铜、铁的食物，比如动物内脏，甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等，皮肤的色泽就容易变黑，这也是为什么住在海边的人，打鱼的渔民，肤色偏黑的原因之一，并非仅仅因为日晒，水产品摄入多也是原因。

为什么伤口愈合后又会留下黑印子呢?这是因为，当皮肤发炎时，为抵御微生物的入侵，身体会局部释放一些炎症介质，激活局部的免疫应答，这些炎症介质会对黑素细胞造成刺激，由此导致局部的色素沉着，使局部皮肤发黑或者留下黑印儿，因此，即使我们完全不吃酱油，甚至完全不吃富含酪氨酸的食物，假如伤口愈合很慢，炎症刺激存在时间长，仍旧会留下色素沉着，局部的皮肤颜色总是比正常皮肤颜色深一些。

好在黑素是会随着皮肤表面细胞的新陈代谢，而代谢掉的，这种色素沉着通常都能随着时间的推移而慢慢减退，只是这个过程会很慢很慢，有时甚至长达数年。皮肤受伤后的修复是由真皮层发出的，所以，如果只损伤了表皮，没达到真皮层，也不会形成任何瘢痕或者黑印。

谣传：过敏性哮喘孩子需要“免体”

名医：体育锻炼最能抗过敏

有读者给“名医周刊”来信问：他的孩子4年级，有过敏性哮喘，到了换季的时候会发作，发作严重时呼吸困难，老师让他们到医院开“免体证明”，不让孩子上体育课，减少户外活动了。

对此，有两个原则，如果是处在哮喘的发作当时，肯定要减少运动，因为哮喘时候呼吸不畅，身体缺氧，再运动自然更缺氧，这个时候要及时用药控制，包括医院开的激素喷剂，完全可以放开用，因为这种药物只是局部吸收，一来本身就用量很少，二来因为是局部的，所以很少入血，激素带给全身的副作用也很少。相反，如果此时不用，哮喘没及时止住甚至加重，为此送医急救时，不仅孩子受罪，而且经过静脉注射的激素量就要比这个多得多!

过敏性哮喘一旦控制，或者躲开了过敏原，基本上就与正常孩子无异了，这个时候反倒要加强锻炼。因为从中医讲，运动是健脾最好的方式，而中医的“脾”是主卫外的，“卫外”就包括身体的免疫力，脾气强健时，抵御外邪的能力包括抗过敏能力就加强，因此，中医治疗和预防过敏时，用得最多的药物是黄芪，黄芪是入脾经，健脾的第一要药，用来抗过敏的中成药玉屏风散中只有三味药，最重要的两味分别是黄芪和白术，都是健脾。从西医讲，不光是运动要消耗能量，身体任何一个器官的功能都是靠能量维持的，现在研究发现，过敏是因为身体分配给免疫系统的能量过剩，由此引起了免疫系统无端的功能波动，而一旦运动了，原来分配给免疫系统的过多的能量就被分走了，免疫系统的无端波动也就减少了，过敏由此就可能被控制。

北京晨报首席记者 佟彤