“顶花”的黄瓜打了激素？每年都来的谣言还信吗

原标题：“顶花”的黄瓜打了激素?你还在信吗?

一到夏季

黄瓜就成了家中的“常客”

特别是天气热的时候

拍根黄瓜

既简单又美味

但在挑选黄瓜上却流传着一种说法

黄瓜头戴“顶花”的不能要，是打了激素的!!!

这都不是什么新鲜“谣言”了

几乎每年都要来一次

既然总有人信

那督督熊就坚持给大家科普下去

01

带“顶花”黄瓜的真相

带“顶花”的黄瓜是源于生产过程中使用了植物生长调节剂，并非传言中的“雌性激素”。

植物生长调节剂?这又是什么鬼?就不能让黄瓜自己成长吗?

02

什么是植物生长调节剂

在植物体内，天然存在着一种对其生长发育具有调节和控制作用的微量化学物质，即植物激素，也称为植物内源激素。它的存在可影响和有效调控植物的生长和发育，包括从细胞生长、分裂，到生根、发芽、开花、结实、成熟和脱落等一系列植物生命全过程。

而植物生长调节剂是人工合成的(或从微生物中提取的)，具有天然植物激素相似生长发育调节作用的有机化合物，又称植物外源激素。它不是动物激素，也不是雌激素或避孕药。在农业生产上使用，可以有效调节作物的生育过程，达到稳产增产、改善品质、增强作物抗逆性等目的。植物生长调节剂作为高产优质高效农业的一项技术措施，已在全世界包括美国、欧盟、日本等发达国家广泛应用。我们所见到的“顶花”黄瓜，实际上就是因为添加了植物生长调节剂。

在我国允许的黄瓜生产中，常使用氯吡脲、赤霉素等9种植物生长调节剂。以最常用的氯吡脲为例，这是一种具有细胞分裂素活性的苯脲类植物生长调节剂，我们可能更熟悉它的另一个名字——“膨大剂”。它被广泛应用于农业、园艺和果树。它能够影响植物芽的发育、加速细胞有丝分裂、促进细胞增大和分化，防止果实和花的脱落，从而促进植物生长、早熟、延缓作物后期叶片的衰老、增加产量。氯吡脲不只中国在用，国外也在广泛使用。

03

加了植物生长调节剂的黄瓜能吃吗?

还是那句老话：不讲计量谈毒性，都是耍流氓!

按规定使用国家许可范围内的植物生长调节剂，对人体健康一般不会产生危害。我国法律禁止销售、使用未经国家或省级有关部门批准的植物生长调节剂。

另一方面，适量使用植物生长调节剂，可以促进植物的生长。但如果过量使用，可能会使作物过快增长，或者使生长受到抑制，甚至死亡。从果农的角度来说，也不会做这样“吃力不讨好”的事情。

同理，还有一些诸如“带花黄瓜使用了避孕药”的谣言，就非常可笑了。人们常说的避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。

因此，使用植物生长调节剂的黄瓜没有安全风险，可以放心食用。植物生长调节剂往往是由于人们对于“激素”的刻板印象，才在一些农产品质量安全事件中，充当了“背锅侠”的角色。

04

如何选购新鲜黄瓜

1.可以看黄瓜的颜色，一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青黄色，如果颜色比较深的话，说明这种黄瓜有些老了，或是放的时间太长了，这样的黄瓜水分往往并不是很充足，吃起来口感也不是很好。

2.可以用手摸一下黄瓜的表面，黄瓜表面有很多凸起的小刺。如果能够明显地感觉到刺小而密，就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓，就说明这种黄瓜并不是很新鲜，最好还是不要买了。