养生奶茶并不真香 传说中的这些养胃食物都不靠谱

2020-08-25 09:07:06
来源:青岛早报

原标题:胃经不起“折腾”

火出圈的壹心娱乐CEO杨天真,为了减肥宣布要做切胃手术;各种大胃王吃播被下架,除了浪费,他们的各种奇葩催吐方法一直被网友批评,大胃王患各种慢性病,甚至猝死的新闻屡见不鲜。为了一时的名利,如此折腾我们的胃值得吗?而我们平时在生活中,为了一时的口腹之欲又做了多少伤胃的事呢?我们热衷的网红食物对我们的胃是否友好?在养胃这件事上,青岛海慈医疗集团治未病科主治医师崔晨华为大家澄清误区,讲解科学养胃方法。

A年轻人的网红美食怎样吃?

1、麻辣烫 荤素搭配别太烫

崔晨华指出,虽然烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质,相比于煎炸爆炒,热量也比较低,但大家还是要做到食材多样,荤素均衡。一份健康的麻辣烫首先需要先挑点菜,蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点;再来点蛋白质,如豆制品和蛋类、牛羊肉卷,不建议选太多丸子类,整体来说,蔬菜和蛋白质类大约2:1 ;第三,挑点主食,除了常见的面粉类外,土豆红薯玉米段、莲藕南瓜山药片也不错;最后选汤底和小料,尽量避免太辣太咸,可以选个清汤,然后想吃辣自己放,注意烫好的食材凉一凉再吃。

2、养生奶茶 并不“真香”

#奶茶喝两口就扔#、#买奶茶碰到打暑假工的同学#等话题在这个暑期花式上热搜,而热评往往伴随着“不健康”“热量高”等声音。调查显示,市面上绝大部分的奶茶都不会使用牛奶,而是使用植脂末来代替鲜奶的作用,植脂末俗称“奶精”,主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。部分氢化植物油含有与心血管病有直接正相关的反式脂肪酸。

根据世界卫生组织建议,反式脂肪每天供能比应低于1%,按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算的话,大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。但一杯大街上随处可见的奶茶,300ml中反式脂肪酸的含量在0.5g-2.7g之间,再考虑我们平常膳食中摄入的反式脂肪酸平均为0.75g,如果你长期饮用奶茶的话,反式脂肪酸必定会高过2.2克,这样患有心血管病的几率就会大大增加。

不仅如此,高糖分也是造成奶茶不健康的另一因素。崔晨华建议,对于奶茶,不建议长期喝,即使是某些增添养生属性的“特色选项”,如豆乳奶茶,燕麦、青稞、芋泥等谷物口味奶茶。为了兼顾饮品的口感和营养,还是推荐大家饮用五谷杂粮糊或蔬菜瓜果汁。

3、冷饮 冬天吃更适合

“饮食与自然时令要遵循天人合一的规律。 ”崔晨华指出,天气热的时候,人们都喜欢喝冷饮、吃冷食、冰啤酒配海鲜等,实际上“你感觉到的热只是表热,内脏其实是偏寒凉的,此时更不应该吃冰凉的东西,因为你吃了凉东西,阳气就走到外面,消耗掉阳气后,胃的负担就会很重很怕凉,甚至经常腹泻、大便稀等,这在55岁以后人群中表现很明显。 ”崔晨华说道,而冬天阳气是往里走的,人体胃肠阳气往里走,所以偶尔吃点冷饮反而影响不大,也就是说,胃肠内的食物要和自然界的气血阴阳变化相符合。

B传说中的“养胃食物”不靠谱

1、养生粥 分体质分时令

“很多人认为粥容易消化,能减轻胃的负担,因为粥很软烂,对胃的刺激性较小,因此胃病患者可在发病的急性期经常喝粥。但普通人若长期喝粥到底该怎么熬?也有不少注意事项。 ”崔晨华指出,首先,用五谷杂粮熬出来的粥比纯白米的粥要好,6:4是日常饮食中主食和辅食的推荐比例,也是粗粮细粮搭配的黄金比例。

另外也要根据不同体质和不同季节变化喝粥。夏天适合添加除湿、解暑的红豆、绿豆、薏米、茯苓、扁豆,冬天可以加养胃增热的大枣、山药等,而秋天喝粥,有润肺功效的银耳、莲子、百合、淮山、梨不可少。脾胃虚寒的人适合喝点温热的粥,而热性大的体质则适合滋阴的粥。另外,喝热粥并不健康,因为过热的粥会刺激和损害胃黏膜。搭配南瓜也是一个不错的选择,南瓜具有补中益气,消炎解毒的作用。

2、牛奶和苏打饼干 并不养胃

崔晨华指出,研究显示,由于钙离子浓度高,胃溃疡患者喝牛奶后反而会增加胃酸分泌,从而加重对胃黏膜的损害。而长期食用苏打饼干对胃也是有影响的,因为苏打饼干中的油脂含量相当惊人,过多摄入会增加胃的负担。胃功能有“用进废退”的特点,因此不妨将养胃的方式多元化一些,注意荤素搭配,软硬适中,不能一味追求精细的食物。

3、猪肚生姜 以形补形不靠谱

猪肚的脂肪含量不容小觑,不宜过量;而生姜、干姜特有的姜辣素,虽具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用,但是平日里用于调味的那点姜末、姜丝发挥不出功效。

4、养胃茶 可能更伤胃

近年来养胃茶的概念悄然兴起,然而事实上,根本没有养胃的茶。因为茶叶中都含有茶多酚,而茶多酚对胃是有一定刺激作用的。红茶属于全发酵茶,茶叶中的茶多酚含量大大减少,但并不代表它不存在。

[编辑:可可]

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