“低智谣言”为何总能不胫而走？暴露科学常识的欠缺

原标题：“低智谣言”为何总能不胫而走

“馒头里添加东西，泡水后就像海绵。”这一流言在多地疯传。但根据摸排调查得知，凡加工馒头使用的面粉原料为高筋面粉、大豆蛋白粉的馒头面筋质含量较高，泡在水里均出现不碎不粉的特征，而流言传播地区的多家馒头店均未发现违法使用的添加剂。

胶状物质就是我们所说的“面筋”，主要成分为麦谷蛋白和醇溶蛋白，是优质的蛋白质。“泡水后像海绵”，本来是一种正常现象，却被指为是食品安全问题，而因此广泛传播，甚至引发公众对食品安全的焦虑。

这可以说是“低智谣言”的典型了。这类谣言近年来层出不穷，比如“紫菜是塑料做的”“肉松蛋糕是棉花做的”等。这些谣言违背了科学常识，本来不难戳破，但它们仍然得到广泛传播，不少人对此还深信不疑。

这暴露出多重问题。如有不少公众欠缺起码的科学常识，容易轻信谣言;如在微信朋友圈的一些中老年人，他们更注重健康，更关心食品安全，但缺乏知识，更容易轻信，成了传播、转发食品安全谣言“主力军”。另外，因为食品安全无小事，食品安全关系每个人的切身利益，而一些地方频发食品安全问题，食品安全问题也确实值得人担忧，这让公众内心存有阴影、心存戒惕，食品安全谣言也正是利用了大众对食品安全的不信任态度，从而得到广泛传播，引发群体性恐慌。

而更值得关注的是那些谣言始作俑者的动机。他们有的为了实施敲诈勒索，有的是为了进行产品推销。为了这些不可告人的目的，他们不惜制造谣言，引发群众焦虑与恐慌。

要遏制食品安全谣言，一方面要疏，这需要提高公众的科学素养与辨识能力;一方面还要堵，要能对造谣、传谣者依法予以惩治，采取高压态势，掐掉谣言的翅膀，不给谣言肆意扩散的机会。同时，还要督促网络平台尽好主体责任，加强监管，对谣言做到早发现早处理。另外，还要相关部门能够维护好食品安全环境，重塑公众对食品安全的信心。

戴先任