不少人认为，大鱼大肉之后喝杯茶(如普洱茶、红茶)，不仅能解除油腻，还能让自己快点变饿，说明喝茶能减肥。然而，事实真的是这样吗?茶对人体到底有哪些用处?
茶有什么营养价值?
从营养上来说，茶叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。对于茶水来说，这些营养成分含量都很低。不过，这并不影响茶的食用价值。
茶叶的营养价值和药理作用是与化学成分密切相关的。它的化学成分组成约有几十种，主要有茶多酚(儿茶素、黄酮醇及其配糖物、无色花色素、酚酸及缩酚酸)、氨基酸(26种)、咖啡碱(可可碱和茶叶碱)、碳水化合物(茶多糖、果胶、淀粉等)、矿物质(大量和微量元素基本都有，尤其是氟、硒量较多)、叶绿素、芳香物质、维生素(VC、VB、烟酸、叶酸等)、茶黄素、茶红素、茶褐素等。
除此之外，研究发现，喝茶还可以降低某些疾病的发病风险。例如：茶中的儿茶素可通过多种机制对脑卒中起保护作用，包括抗氧化、抗炎症、抗恶性细胞增生及增加血浆抗氧化能力。
喝茶能消脂解腻吗?
也许，这只是一种美好的错觉。
先说说“消脂”。有说法认为，这是由于茶里的咖啡因能帮助脂肪分解。咖啡因的确与减肥有一定关系，但这需要配合运动，才能有好的减肥效果。另外，有些人通过晚上大量喝浓茶，让自己少睡觉的方法来减肥，这是很不科学的做法。
再说说“解腻”。这也与茶中的咖啡因等成分有一定关系。研究发现，咖啡因对消化道的蠕动有微弱的影响，当其达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶分泌的增加。因此，喝茶容易给人产生解除油腻的感觉。而且我们也不提倡饭后立即喝茶。茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化，不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险。科学的方法是餐后半小时再喝茶。
至于喝茶与减肥的关系，的确有针对绿茶及绿茶中的儿茶素的研究。结果发现，喝茶对减肥和保持体重有显著积极影响，茶对代谢有促进作用。不过，目前来说，由于相关研究较少，说喝茶能减低肥胖风险的证据还不充分。
如果只是偶尔喝几杯清茶，由于溶出的有效成分有限，同时又不配合运动，完全依靠茶来减肥不现实。
更重要的是，我们平时要养成良好的饮食生活习惯，而不是在任性大吃大喝之后，指望通过喝茶来减肥。
(作者：刘萍萍，国家高级营养师，中国营养学会会员)
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