新冠肺炎不是食源性疾病 食用冷冻生鲜做好每个细节

2020-11-13 15:16:08
来源:中国互联网联合辟谣平台

原标题:新冠病毒“由物到人”,冷冻生鲜还能吃吗?

11月7日,天津市滨海新区接到山东省德州市通报,经天津从境外进口的冷冻食品外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性。随后,天津报告1名装卸工确诊感染新冠病毒。11月9日,天津市新增1名无症状患者,为货车司机,曾到该确诊病例所工作的冷库拉货。目前,山东德州、山西太原、河北保定等涉疫情货物流入地正在加紧排查。今年6月以来,已有至少10余省份在冷链冻品中检出新冠病毒阳性。

冷链食品外包装上频繁检出新冠病毒,新冠病毒被证实可由物传人、新冠病毒冷冻下可长期存活。这引发了人们对病毒可能通过食品传播并导致新疫情暴发的担忧。冷冻生鲜产品,特别是进口的冷冻生鲜产品还能吃吗?

对此,中国疾控中心表示,普通公众接触或食用冷链食品的感染风险很低。现有研究和防控实践显示,新冠肺炎不是食源性疾病,未发现通过摄入食物导致感染的情况。消费者感染风险极低。

我国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施,普通公众注意保持清洁、生熟分开,可以正常购买和食用进口生鲜。但在采购、清洗加工、烹饪时要注意,做好每个细节。

那么普通民众具体应该如何选购和食用冷冻生鲜产品呢?听专家给您支招。

选购时

1

到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品,避免用手直接接触。同时,正确佩戴口罩。购买预包装冷冻冰鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷冻食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒。

清洗加工时

2

保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。此外,厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食用时

3

烹调食用冷冻冰鲜食品时,应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

注意尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用。再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

烹调加工结束后,对台面、容器、厨具等清洗、消毒。

需要提醒大家的是,食用冷冻冰鲜食品后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息,以助诊治。

来源:综合中央纪委国家监委网站、央视新闻客户端、北京青年报

[编辑:可可]

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