蔬果脆片是不是营养小零食？小心脂肪摄入食用得适量

原标题：蔬果脆片到底是不是营养小零食?

蔬果脆片正在成为零食界的新宠，有人觉得它是蔬果制成，营养丰富，口感又好，食用起来也很方便，有人觉得还是新鲜蔬果更健康。请问，你觉得蔬果脆片和新鲜蔬果哪个更有营养?

蔬果脆片，是将处理过的新鲜蔬果，通过非油炸或油炸两种工艺，制成口感酥脆的脆片，先来说说非油炸。

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真空冷冻干燥技术

是非油炸类的代表

用这种方法制成的蔬果脆片

味道和营养更接近新鲜蔬果

15克新鲜苹果

才能制成1克苹果脆片

所以，吃少量蔬果片

就可以摄入较多营养物质

再说油炸的

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油炸果蔬脆片

口感更香脆

脂肪含量也更高

通过对比能看出，同等重量条件下，油炸苹果片的脂肪更高，非油炸苹果片的膳食纤维和维生素C更高。所以，蔬果脆片确实比同等重量的鲜蔬果某些营养成分高一些，但糖分和油也增加了脂肪及热量的摄入，食用还是要适量。