喝啤酒吃海鲜一定会得痛风吗?听听疾控专家怎么说

2023-08-18 15:48:19
来源:观海新闻

原标题:喝啤酒,吃海鲜,一定会得痛风吗?听听青岛疾控专家怎么说

喝啤酒,吃海鲜是很多外地游客来青旅游的必选项目。但有些游客担心同时享用海鲜和啤酒会引发痛风,甚至称之为“痛风套餐”。民间甚至有“啤酒配海鲜,痛风追着跑”的说法,这种说法是否有科学根据呢?近日,青岛市疾病预防控制中心的专家为游客释疑。

说到痛风,先要了解嘌呤。市疾病预防控制中心专家介绍,嘌呤在人们日常食用的鱼、肉、蛋、奶里都存在,在人体能量供应和代谢调节等方面发挥十分重要的作用。当嘌呤代谢发生障碍时,人体血尿酸水平会升高,若不加治疗,就会形成“高尿酸血症”。“人体处于正常生理条件下,尿酸可以从肾脏随尿液一同排出,达到入与出的动态平衡,只有体内的尿酸含量过高或者排泄通路受阻时,尿酸才会以尿酸盐的形式沉积在关节、软骨等中,从而导致痛风,因此痛风又被称为代谢性关节炎。”专家说。

专家认为,“海鲜配啤酒,痛风追着跑”这句话有一定的科学依据。从饮食结构来看,高嘌呤含量的海鲜加上酒精确实会加重人体排泄尿酸的负担。这种吃法对痛风患者和尿酸代谢异常的人群无疑是雪上加霜。除含嘌呤较高外,啤酒中的维生素B1会加速食物中嘌呤的分解,从而加快尿酸的形成,使人体内的尿酸含量快速上升,同时,啤酒中的酒精会抑制尿酸的排泄,最终加速痛风发作。

“对于身体健康的市民,啤酒和海鲜并不存在搭配禁忌,啤酒、海鲜都不是痛风的直接诱因,远离高嘌呤饮食才是保证人体健康的关键。” 市疾病预防控制中心的专家说。其实,并不是所有海鲜都含有较高比例的嘌呤,银鱼、鲜海参等海鲜的嘌呤含量就较低。而日常饮食中,火锅、烧烤中备受人们青睐的内脏、脑花等食物虽然不是海鲜,但嘌呤含量较高。因此,只有科学选择食物,合理摄入嘌呤,才能降低痛风的患病风险。

(青岛日报/观海新闻记者 黄飞)

[编辑:王熠冉]

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