释疑:阿斯巴甜致癌吗?无糖饮料还能不能喝?

2023-09-12 13:42:41
来源:青岛疾病控制

原标题:阿斯巴甜致癌吗?无糖饮料还能不能喝?

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)依据对人类致癌性的“有限证据”,将阿斯巴甜归为可能对人类致癌物质(2B类),引发了消费者对阿斯巴甜安全性的广泛关注。那么关于阿斯巴甜你了解多少呢?

01

阿斯巴甜是什么?

阿斯巴甜是由食物中的天冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸化合而成,化学名称是天门冬酰苯丙氨酸甲酯,是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,其甜度约为蔗糖的100-200倍,热量却为蔗糖的1/200。因为其热量低、甜度高、味道好等优势,全球已有90多个国家/地区政府批准阿斯巴甜作为食品添加剂(甜味剂)广泛应用于食品工业中,比如常见的无糖可乐、口香糖等。

02

2B类致癌物质是什么?

致癌物是指会诱发人们患上癌症的物质,其中包括会增加人们患上癌症风险的化学和物理性因素以及不良的生活习惯和工作方式。国际癌症研究所(IARC)主要依据人类流行病学调查和病例报告、动物试验和生物学机制研究等对已进行致癌研究的化学物分为四类:

1类致癌物,对人致癌,证据充分,其中包括燃烧的烟草、黄曲霉毒素、咸鱼、酒精等;

2A类致癌物,对人很可能致癌,此类致癌物对人类致癌性证据有限,但对实验动物致癌性证据充分,如丙烯酰胺、红肉(摄入)等;

2B类致癌物,对人可能致癌,此类致癌物对人类致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据并不充分,或对人类致癌性证据不足,对实验动物致癌性证据充分,如铅、阿斯巴甜等;

3类致癌物,可疑对人致癌,此类致癌物对人类和实验动物的致癌性证据并不充分,其中包括三氯氰胺、咖啡因等;

4类,对人很可能不致癌。

03

有致癌风险一定会患上癌症吗?

很多人谈癌色变,看到关于某种食物致癌的报告后,会惶惶不安,完全拒绝此类食物摄入,其实没有那么夸张,有致癌风险并不代表着一定会致癌。因为摄入体内的剂量决定其毒性,食物中的致癌物质只有在体内达到一定程度时才会致癌。IARC将阿斯巴甜列为2B类可能致癌物,说明其对人类致癌性的科学证据尚不充分,需进一步研究考证。通过对其用量进行控制管理,能够保障其使用的安全性。

联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)公布了新一轮对阿斯巴甜的风险评估报告,结论为:没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每日允许摄入量,即每人每公斤体重40 毫克[40 mg/(kg·bw)],只要在限量内可放心食用,是安全的。具体而言,假如没有其他食品摄入来源,一罐含有200毫克阿斯巴甜的零糖软饮料,一位体重70公斤的成年人每天需要饮用14罐以上才会超出阿斯巴甜每日允许的摄入量。

基于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定的阿斯巴甜在食品中的最大添加量,结合2018年中国居民含阿斯巴甜食品消费量数据,计算我国居民的阿斯巴甜摄入水平。结果显示,我国居民每日平均摄入量和极端摄入量均低于目前国际普遍采用的每日允许摄入量,说明健康风险很低。2023年7月,国家食品安全风险评估中心联合国家癌症中心的发布中称阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用是安全的,消费者不必对食用含阿斯巴甜的食品产生恐慌心理。

一般来说,只要按照推荐的使用剂量和安全摄入水平使用阿斯巴甜,多数人是不会受到伤害的。但某些人可能对阿斯巴甜过敏或比较敏感,可能出现头痛、恶心、胸闷等不适症状,对于这些人来说,接触到阿斯巴甜没有好处。

温馨提示:

在日常生活中尽量不要吃一类和二类致癌物质,注意饮食卫生和新鲜,保证有足够和不同种类的非淀粉类蔬菜和水果的摄入,每餐都吃谷类和豆类。控制吸烟喝酒,尽可能少吃加工肉制品(包括各种罐头以及腊肉、火腿等),控制油和盐的摄入,不吃发霉的谷类或豆类。减少久坐,每天至少进行30分钟的中等强度的身体活动,维持正常体重,定期去医院做体检,正确做癌症筛查。

[编辑:秦璐]

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