9月“科学”流言榜：吃芹菜杀精？每天吃20斤才会影响健康

原标题：9月“科学”流言榜发布：吃芹菜杀精?影响健康需每天吃20斤!

洗牙对牙齿有害?麦片中发现了农药草甘膦，因此吃麦片会增加儿童患癌的风险?国产食盐有剧毒堪比砒霜……9月28日，北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布9月“科学”流言榜，对最近流传的一系列谣言进行辟谣。

例如针对吃芹菜杀精的谣言，辟谣指出，芹菜中芹菜素的含量低于千分之一，对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，相当于成年人每天至少吃10公斤芹菜，谁会这么吃呢?

辟谣1---洗牙清除牙结石有益牙齿健康

谣言：洗完牙觉得牙缝变大了、牙齿松了、喝冷热水也感觉酸了，肯定是医生把牙洗坏了。

辟谣：首先要纠正一个误区，洗牙不是为了美白牙齿，而是去掉牙面的细菌、牙结石、色素等。牙结石会不断“吃掉”牙龈，造成牙龈发炎萎缩，最终导致牙齿脱落。当我们通过洗牙清除掉这些牙结石后，牙根重新暴露了出来，牙齿也就更敏感了，所以喝冷热水会觉得酸。至于牙缝变大、牙齿松动，那说明牙齿本来就有问题，很可能牙龈已经开始萎缩，并不是洗牙导致的，而是牙周病本身所致。如不及时清除牙结石，情况只会越来越糟。

辟谣2---玻璃窗上贴胶带反而增大伤害

谣言：在台风来袭时，我们在窗户上贴米字形胶带，这样可以防止窗户被打碎。

辟谣：曾经有一档节目专门在风洞实验室对玻璃贴米字形胶带进行测试。结果显示，贴米字形胶带和井字形胶带反而会使玻璃的承压能力变差。

此外，贴胶带没用这个结论还有许多权威机构支持。例如美国大气与海洋局也曾发布警示：不要在台风天在玻璃上贴胶带。因为一来这样会浪费胶带，清除胶带也很费力气;二来这种做法对玻璃的承压能力并没有多少帮助，也无助于防止碎玻璃飞溅。最重要的是，这会在玻璃破碎时本来可以小块散落的玻璃变成大块，增大对人的伤害。

辟谣3---麦片中残留的草甘膦对人体无害

谣言：早餐麦片中发现了除草剂普遍应用的农药草甘膦，因此吃麦片会增加儿童患癌的风险。

辟谣：草甘膦是全球销量最大的农药，它的毒性非常低。因为草甘膦干预的是植物的蛋白质合成过程，干扰的是植物的生长代谢，作用部位和机理是植物所特有的，不会对人体造成危害。越来越多的研究表明草甘膦对人类和其他哺乳动物的发育、繁殖和内分泌系统不会产生负面影响，在正常使用的范围内草甘膦对农田中的动物也没有慢性毒害和神经毒害。

麦片中为什么会有草甘膦?因为麦片是由燕麦、大麦、小麦等原料农作物加工而成，原料农作物在生长过程中会使用除草剂除杂草，虽然大部分草甘膦会在生物降解、光解、化学氧化及植物代谢等作用下去除，但还是会有一些残留。

辟谣4---电子烟含有尼古丁危害健康

谣言：电子烟健康环保，还能排毒清肺，是一种戒烟利器。

辟谣：人抽烟之所以会上瘾，是尼古丁这种物质在作祟。它对人体外周神经和中枢神经系统发挥作用，是人类目前最难戒掉的成瘾物质之一。

尼古丁除了是让人成瘾的主要元凶外，不断重复使用还会导致冠状动脉和外周动脉的内皮细胞损害，也会增加心脏工作速度和升高血压，因此是诱发冠心病的重要因素。大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时甚至会导致死亡。对比普通香烟，电子烟成份当中没有焦油、醛类、酸类、酚类等致癌成分。其烟油的成分是丙二醇、蔬菜甘油和尼古丁，其中尼古丁的主要作用就是满足人的烟瘾。

辟谣5---食盐400度高温才释放“砒霜”

谣言：国内食盐添加的“亚铁氰化钾”堪比毒药“氰化钾”，也就是俗称的砒霜。因此吃盐会对人体健康产生巨大影响。

辟谣：中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯表示，亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂。它是低毒物质。 氰化钾确实是一种剧毒物质，但是它和食盐中的抗结剂亚铁氰化钾完全不同。氰化钾里面的氰根可以游离出来产生毒性，亚铁氰化钾的氰根跟铁离子紧密结合，所以化学性质很稳定。

以做菜为例，大概需要400度的高温氰根才会释放，这已经远远超过在家里做饭做菜煎炸烤的温度。即使真的在超高温下分解出了氰化钾，想要达到让人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐，这显然是不现实的。

辟谣6---吃芹菜影响健康需每天吃20斤

谣言：芹菜吃多了“杀精”，所以男人不能多吃。

辟谣：芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。科学家用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。但是从目前能看到的一些其他动物的实验来看，芹菜杀精的结果并不一致。

另外有些研究表明，生芹菜汁会降低小白鼠的精子密度，并导致精子活力下降。但另一些研究却发现，小鼠的精子密度并没有明显影响，而精子的活力甚至变得更好了。因此研究的结论也并不趋于唯一。

最重要的是，剂量决定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，相当于成年人每天至少吃10公斤芹菜，谁会这样吃呢?

辟谣7---关注孕期营养对预防婴儿缺陷至关重要

谣言：出生缺陷是先天遗传因素导致，与母亲孕期营养没有关系，属于“天注定”。

辟谣：其实预防出生缺陷，全程营养干预非常有必要。正常情况下，人类的胚胎神经管在受孕后第21天开始闭合，至第28天完成闭合。在此期间，如果母亲体内叶酸水平不足，胎儿神经管闭合就可能会出现障碍，从而导致神经管畸形。因而，在围孕期补充含叶酸的复合维生素对预防神经管缺陷具有重要意义。

多项研究表明，备孕期、孕期、哺乳期均需要充足且均衡的多元营养素，以确保孕妇和胎儿健康及产后婴儿的生长发育。不仅如此，营养素还影响着女性整个生命周期，围孕期的营养会影响子代远期健康，对子代终生疾病风险有重要影响。

辟谣8---家用甲醛检测仪准确性波动大

谣言：家用甲醛检测仪(盒)方便小巧，显示直观，能够准确检测室内甲醛的含量。

辟谣：北京市理化分析测试中心专业检测结果显示，市售的8款甲醛检测仪(盒)在相同实验条件下，与专业的分光光度法检测结果均有明显差异，并不能准确显示室内甲醛含量。

其实网络上售卖的甲醛检测盒属于半定量检测，主观性强，准确度较低。环境的光线、温湿度，观察者操作方法、观察角度、辨色敏感度等都会影响结果读数，普通消费者利用甲醛测试盒在家中自测的结果可靠性较差。家用甲醛检测仪目前大致分两种：半导体式检测仪和电化学式检测仪。但不管是哪一种，空气的流速、湿度、温度都会对数据的准确性产生极大影响。