柿子加酸奶会毒死人?这些“秋季款”谣言不要信

2019-08-09 15:04:30
来源:上观新闻

原标题:这些“秋季款”谣言不要信!

8日立秋,立秋是秋天的第一个节气。最近,上海网络辟谣微信公众号(ID:piyao021)后台收到不少网友的咨询,比如柿子酸奶同食是否有毒,螃蟹和西红柿能不能一起吃……这中间,有不少属于“秋季款”谣言。一起来看看这些谣言的真相。

谣言一:柿子加酸奶会毒死人?

有传言称“一个小女孩吃完柿子又喝的酸奶,结果不到半个小时就中毒死了”。柿子遇酸奶,毒性大到致命?这是真的吗?

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传言截图

真相:

类似这样的传言早在2015年已被大量转发,而传言的起源是一条讲述“一名发病身亡的小女孩胃中发现柿子与牛奶”的视频新闻。新闻中的医生表示,这名女孩入院当天吃了两个柿子,还有香蕉,并喝了大量的牛奶,孩子腹腔中有大量棕黄色的食糜,还有好多柿子皮。但是这条视频后半段中,医生还表示,导致孩子胃穿孔的原因有很多,而且孩子的胃壁肌层薄弱,早就有穿孔的迹象。也就是说,并没有直接证据表明,孩子是因为同食了柿子与牛奶后导致的不幸身亡。这一新闻事件在网上被不断转发,不知什么原因,就变成了“一个小女孩吃完柿子又喝的酸奶,结果不到半个小时就中毒死了”的版本。这几年每到秋季前后,该谣言就又被疯狂转发。

实际上,柿子和酸奶一起吃的确可能引起腹胀。这是因为柿子里面含有大量鞣酸,又名单宁酸,它能使蛋白质凝固。据专家表示,如果一次吃进太多鞣酸,在胃酸的环境下,这些鞣酸和胃里的蛋白质相互作用,就会破坏蛋白质分子的三级结构,形成不可溶的沉淀——胃柿石;若体积大,会引起消化道阻塞或更为严重的后果。但正常人在非大量食用的情况下,不会引起严重的后果。鉴于鞣酸的特性,吃柿子有几条注意事项:一是不要空腹吃柿子,二是不要吃未成熟的柿子,三是不要吃柿子皮,四是不要大量同时食用柿子和高蛋白食品。

“柿子+酸奶=剧毒”是一则典型的食品安全谣言。在2015年,由国家食药监总局等部门一同发布的“2015年食品安全十大微信谣言”中,该谣言位列其中。

谣言二:西红柿螃蟹一起吃会产生砒霜?

在国内流传多年的食物相克说中,有一对“著名”的搭配,就是西红柿+螃蟹。传言称,由于两者相克,西红柿和螃蟹同食甚至毒过砒霜。传言还称,这是因为西红柿富含维生素c,能把螃蟹中的有机砷转换为有毒物质。

真相:

这是谣言。2018年3月15日,央视财经频道CCTV2的“3·15”晚会专门对此谣言进行了辟谣。经过科研人员用蟹肉模拟人体内部环境进行实验,发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里,不是加入西红柿后生成的。而即便是蟹肉中的这些无机砷,远远不会导致人们中毒。兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉,没有人出现中毒症状。此外,最重要的一点是,食物相克这种理论本身就是不科学的,并不存在相克的食物。

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央视“3·15”晚会对此说法进行辟谣

谣言三:捡几片银杏落叶泡茶喝,能降血脂?

此前网上一直有说法称银杏叶泡茶喝可降血脂。而到了10月深秋之时,金黄色的银杏树就会开始落英缤纷,往年曾有网友捡拾银杏叶回家泡水喝。

真相:

解放日报·上观新闻记者曾就此问题,采访了上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院中西医结合副主任医师侯霄雷。侯霄雷表示,银杏叶制剂或者经过加工的银杏叶茶,确有降脂作用;但是,路边捡拾的新鲜银杏叶却是有毒的。

她解释说,新鲜银杏叶与白果一样,含有大量有毒的银杏酸。在2015年版《中国药典》对银杏叶制剂规定,银杏酸含量应在每千克10毫克以下。而路边捡拾或摘取的叶子未经过加工和提取,里面的银杏酸含量高达每千克2300毫克,远远高于《中国药典》中的规定,人体过量摄入会有危险。此外,银杏酸是水溶性的,用新鲜银杏叶泡茶,银杏叶中的黄酮类、内酯类有效物质尚未析出,有毒的银杏酸可能已经溶于水中,喝了有中毒危险。

[编辑:可可]

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