网传筷子使用超6个月致癌 专家:危言耸听

2016-07-14 17:05:12
来源:石家庄日报

俗话说“病从口入”,最近网络上出现的“筷子使用超六个月致癌”的说法,着实让人心里咯噔一下。毕竟筷子是每顿饭都离不开的餐具,长期使用的筷子频繁“入口”真的会致癌吗?对此,记者进行了求证。

网文中称:普通筷子使用3-6个月时间,本身颜色会随着时间和使用频率发生变深或变浅,变色的筷子要赶紧换。超期使用的家用筷子,含水量特别高。因为家用筷子使用频率高,且长期用水洗涤,很容易成为细菌生长的温床,如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内,则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉菌”,可诱发肝癌。

记者调查:许多家庭不注意筷子的使用时间

“我家一直用的木质筷子,想更换时随时换,没有注意过使用时间。”市民张阿姨说,她每次洗好筷子后把筷子放进底部有滴水孔的盒子里,方便筷子自然风干。感觉筷子头部木质松软时,就会更换,更换频率一般也是一年一次。市民小李说,她在网上看到过筷子致癌的说法,也提醒过家人要及时更换筷子,并注意筷子的消毒处理。但家人总是不把她的话当回事儿,后来她干脆把木质筷子换成了金属筷子。至于消毒也就是把筷子放在热水里浸泡一下。

记者在采访中发现,在没有消毒柜以前,家庭基本上没有给筷子消毒的概念,即使有了消毒柜以后,也只是偶尔会使用,并且多数家庭要一年或一年以上才更换一次筷子,能做到半年内就更换的家庭几乎没有。

专家观点

“致癌说”过于危言耸听

根据微博,筷子使用太久会致癌,是因为霉变的筷子上会滋生“黄曲霉菌”。对此,中国人民解放军白求恩国际和平医院肿瘤科医生陈连刚告诉记者,黄曲霉毒素确实是一类致癌物,能破坏任何动物的肝脏组织,与肝癌有密切关系,但筷子致癌的说法过于耸人听闻。因为只有类似于玉米、花生等特定食物霉变后才会产生黄曲霉毒素。而筷子霉变最可能的是产生一些细菌如大肠杆菌等,诱发导致胃肠道反应。即便筷子产生了黄曲霉毒素,含量也是微量的,会通过人体本身的代谢功能排除,不需要对此太担心。

陈连刚说,日常生活中,市民需要注意筷子清洁,及时清洗和消毒,减少细菌残留。 记者手记

无论是食物还是餐具,只要不干净都容易滋生细菌。这次,谣言制造则选择了筷子作为载体,毕竟筷子家家户户都会使用,这样的谣言足以吸引网友的目光。于是,经过升级加工,真假参半的谣言让人无法辨别。加上人们对黄曲霉素的认知有限,多数人都会选择“宁肯信其有不可信其无”的做法,网文被随手转发,谣言逐步扩散。如果您遇到类似的谣言,自己又无法辨别真伪时,可以告知我们,我们将咨询权威专家,带您一起去剖析事实真相。 (记者 程丽娜)

[编辑:帛幼]

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