食物相克组合不胜数？都是童话里边骗人滴

“虾和水果”、“大葱和蜂蜜”、“柿子和螃蟹”、“豆浆+鸡蛋”、“柠檬+桔子”……食物相克的组合数不胜数，有些是据说来的，有些还能摆出科学依据，让人吃起东西来畏首畏尾，整个人都不好了。

那么，传言从何而起，食物相克是又从何说起呢?让我们情景再现一下，事情可能是这样的——有个古人肚子疼去看大夫，大夫看了半天看不出个所以然，于是就问了，你最近吃了什么呢?肚子疼这位说了，吃了炊饼、咸菜、螃蟹、小米粥和柿子。大夫一想，中医上讲药食同源，而中药有“十八反”，那食物肯定也有相克。再一分析，螃蟹性寒、柿子性凉，一块吃还不肚子疼。大夫长出一口气，总算找到说辞了，诊费不用退了。于是就有了螃蟹柿子相克的理论。这样年复一年就有了各种“违和”的组合。

现在让我们来说说这些所谓的食物相克图谱吧。

1、最危言耸听的：虾+水果=砒霜?

这个就像高中物理题中最常见的一个设定条件一样，它说的是理想状态下。具体点说，要一次吃50个以上的苹果再大量吃虾才会产生这种可能性。那么有谁能一次吃50个苹果呢?

2、最匪夷所思的：葡萄+开水=腹泻?

在这里只想问一句，开水喝下去不会烫伤吗?

3、最有理有据的：豆浆+鸡蛋=不吸收?

是因为大豆中有蛋白酶抑制因子会影响蛋白质吸收，其实呢，加热以后这个因子就已经失活了。

4、最莫名其妙的：大葱+蜂蜜=中毒?

八大菜系里也都没有大葱蘸蜂蜜这一道啊，难道是西餐?

5、最忍无可忍的：胡萝卜+白萝卜=白血病?

亲，你是韩剧看多了，还是有多讨厌吃萝卜。

吃完东西不舒服，到底是为什么呢，多半是因为没洗干净、没煮熟、没长熟、你对它过敏、你患有肠易激综合征、刚好赶上你身体状况不大好、吃太多了等等。

1、食物不洁

由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。

2、食用方式不当

一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。例如豆角含有大量生物碱，如果没有彻底煮熟，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、手脚发凉，头痛等，如果处理不好甚至会有生命危险。又如前面所说的柿子，大量生吃也会产生胃柿石。

3、乳糖不耐受

例如有一条相克说香蕉和牛奶同食会腹泻，又比如橘子和牛奶同食会腹泻等等，其实这就是因为乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶蛋白而引起的一种过敏症状，主要表现为胃不适及荨麻疹等。

在全球的成年人中，大概三分之二的人都有乳糖不耐症，在很多亚洲国家，比例更是达到了 90%。这些人单喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的什么一起吃，就产生了这些“相克”现象。

4、肠易激症(IBS)

肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作，并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑那些食物搭配，认为它们存在“相克”。

5、食物过敏

比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。研究发现，对于亚洲人来说，鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这 5 种食物最容易引起过敏。从理论上来说，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏。

除了饮食方面的原因，还可能由于某种疾病引起的身体不适，因为找不到明显病因，统统归咎于“食物相克”，并写成了经验教训，后人也用这些前人的忠告贯彻到底，流传下去。

食物相克，如果用现代的思维去理解，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应，产生某种危害人体健康的毒素。所以，别再盲目相信所谓的“食物相克”了。与其小心翼翼胆战心惊地吃饭，不如选择多种食材、平衡膳食，才是健康之本。