用小鱼检测茶叶农药残留？不靠谱！小鱼死亡或与这些有关

信网6月20日讯 日前，一则“用金鱼检测茶叶农残超标，结果毒死小金鱼”的视频在朋友圈广泛传播。视频称绿茶与花茶因农药残留过多导致金鱼中毒翻肚而引起讨论。

在视频中，分别用三个茶杯放置了晾凉的绿茶、花茶和黑茶，逐一放入金鱼。刚开始，金鱼进入绿茶和花茶后，快速的在杯中游来游，但没过多久就出现了翻白、死亡的现象。但在黑茶里的金鱼比较平静，正常游动，并未出现任何异常。因此，视频声音称，这是因为绿茶、花茶含有农药残留，所以金鱼才很快致死。

近日，BTV《生活这一刻》栏目也做了相同的实验进行分析。

时间过去一分钟之后，绿茶中的小鱼首先出现的挣扎的状况

随着时间的推移，花茶中的小鱼也出现了不舒服的症状

那么，这些现象是否能够说明花茶和绿茶里面的农残比较高呢?

经过专业食品安全检测，结果显示黑茶是17.7%，绿茶是23.7%，花茶是10.0%，专业人士介绍：“原则是小于50%的都是阴性，就是未检测出有农药残留。”

专业人士表示，我国对茶叶农残指定标准较高，目前茶叶的农残合格率能达到97%以上，也就是说本来不合格的茶叶就少，在摄入量很低的情况下，是不会融进水里的，所以小鱼死亡跟农残没有关系。

也就是说，上述实验——拿小金鱼检测茶水中的农药残留是否超标一点也不靠谱。同时大家也不用过于担心茶叶农残的问题，毕竟不合格的茶叶在极少数，况且又泡不出来。

不是农残捣的鬼那小金鱼为什么在茶水里就会死亡呢?

专业人士称，花茶和黑茶是不发酵的所以含有茶皂素，茶皂素会通过破坏鱼鳃的上皮细胞进入鱼鳃血管，使细胞膜通透性发生改变，最终导致金鱼死亡。黑茶中的金鱼逃过一劫则是因为，黑茶是发酵类茶叶，在发酵过程中，茶皂素会消耗很多，但长时间放置在黑茶中，金鱼也有可能死亡。

中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、科技处处长林智认为茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚也会对小金鱼产生一定的刺激作用，小金鱼无法抵抗。相比黑茶而言，绿茶和花茶中的茶多酚含量较高，很多花茶也是用绿茶来做茶胚，因此绿茶和花茶中的小金鱼反应可能会更明显一些。但由于视频中没有明确茶水的浓度，无法做具体的分析。

对于茶皂素的危害，浙江大学农学院副院长、茶学系副系主任、博士生导师王岳飞教授在接受媒体采访时表示，别看茶皂素杀鱼干净利索，但是对人却没什么害处。虽然都是水生生物，小虾对茶皂素也无不良反应。这就解释了茶商为证明自己的黑茶没有农药残留为什么会选金鱼，而不选择小虾的缘故了。