原标题：【专题辟谣】春季食品谣言哪里逃，福建辟谣为您保驾护航！
阳春三月野菜香,人间四月芳菲尽。在这春暖花开的季节，各种蔬菜、水果争相上市，满足市民的味蕾。但是“有毒”、“致癌”、“转基因”等谣言却盯上它们，严重影响人们的生活。现小编就为大家揭开谣言面纱，让大家可以放心大胆食用，不再受这些食品谣言的困扰。
01
圣女果是转基因水果
谣言：有条来自外媒的报道备受瞩目。报道称，俄罗斯议会上院联邦委员会近日批准一项法案，除了科学研究用途外，禁止俄罗斯境内种植转基因植物和饲养转基因动物。一时间，人们敏感的神经再度绷紧，关于转基因的各种传言再度沸腾，圣女果、彩椒、红心火龙果……一大波“转基因食品”被曝光于朋友圈，各种相关风险告诫纷纷呈现。
真相：
圣女果是“原始番茄”品种。将口感风味俱佳的小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起，就得到了圣女果，因此它们并非转基因蔬菜。
吉林大学食品科学与工程学院讲师赵昌辉：
圣女果学名樱桃番茄(ChreeyTomato)。在西方国家是非常重要的沙拉食材，在中国也是比较流行的水果之一。圣女果也是番茄的一个品种。而大番茄反而是小番茄的变种，是人们不断通过杂交选育得来的，所以圣女果比大番茄本身还要更“原始”。
02
蕨菜致癌
谣言：最近在网上关于“蕨菜致癌”的消息被很多网友转发，让喜欢吃蕨菜的朋友不淡定啦，那么这样的说法是真的吗?
真相：
湖南农业大学园艺园林学院蔬菜系教授黄科明确表示：
别担心，适量吃是完全可以的。“蕨菜100%致癌”是典型的标题党。如果吃蕨菜能够得癌症的话，就每天必须吃0.5公斤到3.5公斤蕨菜，并且连续吃20年，这种情况现实中根本是不存在的。市民一般只是在蕨菜上市时偶尔尝尝鲜，所以并不会‘100%致癌’。
食品工程博士，美国食品技术协会高级会员，科学松鼠会成员云无心：
蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物。它的致癌性打破了许多人的幻想——“纯天然的食物更安全更有营养”。虽然说“蕨菜致癌”有明确的科学证据，但“致癌”的意思是“增加致癌风险”，而不是“吃了就会得癌症”。所谓“增加风险”，是指得病的可能性增加。“证据确凿”是说“会增加风险”这个事情很确定，但它跟“增加多少风险”是两回事。
03
尖尖的西红柿不能吃
谣言：近日，网络上广泛传播“带尖尖的西红柿都是打了激素的，有毒不能吃”。这是真的吗?
真相：
在西红柿种植过程中，尖的、桃形的、瘤形的、带疤的等等，都属于畸形果。
农业部农产品质量安全专家表示：
畸形果是西红柿种植中经常碰到的一种生理性病害，也是西红柿种植的一个技术难点
西红柿果实能否发育成正常果，主要由西红柿花芽分化的质量决定。另外，现在有些西红柿外形偏长，顶部有些尖，其实是育种专家选育出来的新品种。可见，植物生长调节剂对番茄是否外形偏长并没有太大影响。
04
空心菜含重金属不能吃
谣言：朋友圈盛传一则消息："空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属，国外种植空心菜主要是为了净化土壤……"。
真相：
研究发现，空心菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。有媒体对空心菜进行检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，也绝非“最毒而不能食用”。
重金属含量高低、是否超标，主要还得看产地环境，只要土壤、水源等重金属不超标，就不用担心。而农药，只要规范生产，不滥用，通常也不会超标。
专家表示，吸收重金属能力空心菜确实强于一般蔬菜，但空心菜重金属含量本身并不高。
福建省农科院蔬菜研究所的温所长表示：
“最毒的蔬菜”空心菜是谣言,站不住脚。空心菜完全可以大胆地吃。
05
香椿有毒不能吃
谣言：最近网传香椿有剧毒不能吃? 这是真的吗?
真相：
上海市卫计委医苑新星健康讲师团成员、上海市同仁医院营养师刘璟：
香椿确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是要记住离开剂量谈毒性都是耍流氓。
植物学工作者史军指出：
吃香椿别超过二两，就不会中毒。
我们买来二两，也就是100克香椿已经足够煎一大盘鸡蛋了，要想过量也不是那么容易的事情。
青岛市立医院皮肤科主任史同新时指出：
因为香椿等野菜都属于光敏性食物，而有些人正好是过敏体质，食用后再接触阳光，就有可能诱发日光性皮炎，而并非香椿本身有毒。
总结
民以食为天，进入嘴的东西，谨慎一点，小心一点，是没有错的，但也不要人人自危。各种不靠谱的谣言，一阵一阵的，刚消停，过段时间又移花接木，套个新帽子，变个新装，又出现在公众面前。我们要学会辨别信息真伪，推敲信息的真实性，避免成为不实信息的扩散者。同时我们要学会减少情绪化的冲动，客观、理性地看待问题，独立思考，理性观察，这样才能更好地遏制谣言。
[编辑：可可]
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