食品中重金属超标对人体的危害有多大?

2016-10-28 16:13:39
来源:科普中国
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食品中重金属超标对人体是有危害的,而这种危害对人体产生的影响是缓慢且长期的,一旦进入人体后,代谢十分困难。

食品安全问题一直是人们关注的话题,而重金属是食品质量检测项目中的必查项目,其中的原因是什么呢?

重金属通常指的是比重大于5的金属。 长春日报指出,日常环境中的重金属主要来自采矿和冶炼工业,主要通过“三废”排放向日常环境中释放。例如工业废水,它占污水总量的60%-80%,其成分复杂,且不同程度地含有生物难以降解的重金属。

食品中重金属超标对人体危害

重金属对人体产生的影响是缓慢且长期的,一旦进入人体后,代谢十分困难。以铅为例,新华网指出,铅在生物体内具有蓄积性,铅的长期低浓度暴露可影响心血管、中枢神经等系统发育,胎儿和婴幼儿尤其对铅敏感。人体长期大量摄入铅含量超标的食品,会影响神经系统、智力发育等,危害人体健康。

如何预防重金属超标?

专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食,降低重金属超标的风险。同时还应积极治理土壤重金属污染、完善立法、加强研究、发展相关产业。

[编辑:帛幼]

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